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AI收貨電子秤是一個集成了智能稱重、AI視覺識別、物聯網和云端數據管理的智能終端。它的工作流程是:
放置食材: 送貨人員將食材(如一箱土豆、一捆蔬菜)放在秤上。
AI自動識別: 攝像頭瞬間捕捉食材圖像,AI算法自動識別出食材種類(例如:番茄、胡蘿卜、里脊肉)。
數據比對與核驗: 系統自動調出當日的采購訂單,將識別出的品類、稱重的實際重量與訂單上的預期品類和數量進行比對。
結果判定與記錄: 系統即刻判定收貨是否合格,并自動記錄包括品類、凈重、收貨時間、供應商、收貨人員在內的所有數據,形成不可篡改的電子憑證。
傳統痛點: 食材成本核算粗放,難以精確計算每道菜的真實成本,也無法有效分析食材損耗。


AI收貨方案:
精準的成本核算: 食材入庫數據精準,為后續的成本核算提供了真實可靠的基礎。食堂可以清晰地知道每一分錢買了多少克菜。
優化采購計劃: 通過長期的數據積累,系統可以分析出各種食材的實際消耗規律,為制定更科學、更經濟的采購計劃提供數據洞察,避免過量采購造成的浪費。
過程損耗分析: 將“入庫重量"與“出庫成菜"的數據結合,可以精準分析出在清洗、切配、烹飪過程中的損耗率,從而優化后廚操作流程,進一步降本增效。